Ayam bakar memang rasanya enak dilidah, terutama bagi penyuka masakan kuliner. Kali ini saya menemukan resep ayam bakar dengan menggunakan bumbu merah. Apa itu maksudnya bumbu merah? Jadi nanti masakan yang akan kita buat akan memiliki rasa nikmat berani layaknya warna merah pada bendera negara kita Indonesia.
Kebetulan resep ayam bakar dan cara membuat masakan tersebut diambil dari sini, Namun ada beberapa hal yang saya ubah dan kreasikan, kebetulan istri saya mengetahui lebih detail tentang hal semacam ini. Berikut hasil gubahan masakan tersebut versi kami.
Sebelumnya ada beberapa bahan-bahan yang wajib anda siapkan terlebih dahulu sebelum mengeksekusi resep gubahan kami tersebut,
- 1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian
- 1 sendok teh air jeruk limau
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak untuk resepmis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa parut
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
Inilah yang dimaksud dengan “bumbu merah”, karena nantinya akan berani menantang lidah anda dengan rasa pedas yang sangat enak. Untuk penggunaan cabai sebenarnya bisa disesuaikan dengan selera, tidak harus sama persis seperti dibawah, tapi perlu diingat jangan terlalu sedikit, karena nanti akan hilang poin utama dari resep ini.
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar, bakar
- 8 buah cabai merah keriting, bakar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi, sangrai
- Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan santan, garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ayam, kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat.
- Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan. Angkat. Sajikan.
- Untuk 5 porsi
Masakan ayam bakar bumbu merah siap disajikan, resep diatas ada sedikit yang dibuah sesuai versi saya dan istri, Jadi kalau ada meniru dan ada kesalahan mohon maaf sebesarnya.